ความพิถีพิถันของชาวสวน
องุ่นที่เหมือนกับงานศิลปะ เทคนิคของเหล่าผู้เพาะปลูกที่สรรสร้างองุ่นให้มีความหวานและมีขนาดเท่า กันคือ
องุ่นจากประเทศญี่ปุ่นที่เป็นที่รักจากผู้คนทั่วโลกนั้น โดดเด่นด้วยรสชาติที่หวานและมีความฉ่ำน้ำ สิ่งที่อยู่เบื้องหลังความพิเศษเหล่านี้คือความทุ่มเทเอาใจใส่ของชาวสวนในแต่ละวัน ๆ และเทคนิคที่มีความแม่นยำ
ประเทศญี่ปุ่นที่มีด้วยกันถึง 4 ฤดู ดินและน้ำของเรา ทำให้เกิดองุ่นที่มีรสชาติอร่อย
ญี่ปุ่น เป็นประเทศที่มีผืนดินอุดมสมบูรณ์ น้ำใสสะอาด เหมาะสำหรับการปลูกองุ่น การที่มีถึง 4 ฤดู เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดความต่างของอากาศร้อนและเย็นได้โดยง่าย ภูมิภาคเคียวโตของจังหวัดยามานาชิซึ่งเป็นแหล่งเพาะปลูกองุ่นหลักอีกแห่งหนึ่งของประเทศ นอกจากจะเป็นพื้นที่ที่มีความเหมาะสมที่สุดในการเพาะปลูกแล้ว ยังเป็นสถานที่ที่ได้รับเลือกเป็น “ระบบมรดกทางการเกษตรของโลก” ที่ทำการพัฒนาการปลูกองุ่นแบบใช้ชั้นและมีการสืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบัน
ด้วยการจำกัดปริมาณการเก็บเกี่ยว ทำให้เกิดเป็นองุ่นที่มีคุณภาพสูง
โดยทั่วไปแล้วหากเทียบกับประเทศอื่น ไร่องุ่นของประเทศญี่ปุ่นจะมีขนาดเล็กและมีแนวโน้มที่จะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้น้อยกว่า เมื่อเทียบกับการเพาะปลูกขนาดใหญ่ของประเทศอื่นอาจดูไม่ค่อยมีประสิทธิภาพเท่าไหร่ แต่ด้วยข้อดีต่าง ๆ เช่น การที่สามารถดูแลได้อย่างทั่วถึง และการจำกัดจำนวนผลที่จะงอกออกมาในแต่ละกิ่ง ช่วยทำให้องุ่นแต่ละพวงได้รับสารอาหารอย่างทั่วถึง จนเกิดเป็นองุ่นที่มีคุณภาพสูงขึ้น
การปลูกที่ใช้เวลากว่า 1 ปี และ Craftmanship ของผู้เพาะปลูกที่เปล่งประกายอยู่เบื้องหลัง
การปลูกองุ่นใช้เวลากว่า 1 ปี มีการตัดแต่งกิ่งในช่วงฤดูหนาว พอเข้าช่วงฤดูใบไม้ผลิก็จะทำการคัดเลือกแต่ต้นอ่อนที่ดีเก็บไว้เพื่อให้ออกผลในลำดับต่อไป และเมื่อเข้าสู่ฤดูฝนในช่วงเดือนมิถุนายนก็จะดูแลผลเป็นอย่างดีที่เพื่อที่จะสามารถทำการเก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง Craftmanship หรือฝีมือของผู้เพาะปลูกชาวญี่ปุ่นที่ใช้ทั้งเวลาและความใส่ใจเป็นสิ่งที่อยู่เบื้องหลัง
องุ่นคือ “งานศิลปะ” ขั้นตอนการคัดผลที่ทำให้เกิดผลที่มีความสวยงาม
สำหรับชาวสวนแล้ว องุ่นก็เหมือนกับงานศิลปะ การคัดผลเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนที่ชาวสวนให้ความใส่ใจเป็นอย่างมาก การคัดผลออกเพื่อเพิ่มช่องว่างในลำต้น จะเป็นตัวกำหนดรูปร่างและขนาดความใหญ่ของผลในช่วงเก็บเกี่ยว ด้วยขั้นตอนที่ใส่ใจและมีความละเอียดละออเช่นนี้เอง ที่ทำให้ผลขององุ่นมีเนื้อแน่นและมีขนาดใหญ่เท่า ๆ กัน
กระดาษร่มและถุงที่คอยดูและปกป้ององุ่น มีขั้นตอนมากมายที่ทำให้เกิดเป็นองุ่นแสนหวานขึ้น
สวนองุ่นที่ญี่ปุ่นนั้นมักจะเห็นได้บ่อย ๆ ว่ามีกระดาษสีขาวพับเป็นเหมือนร่มและมีถุงครอบองุ่นอยู่ นี่เป็นการป้องกันไม่ให้คุณภาพขององุ่นตกลงจากการที่ถูกแดดส่อง และยังเป็นการป้องกันผลจากแมลงอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีการสำรวจสภาพของใบที่มีผลกับความหวานอยู่ตลอด เพื่อให้เกิดเป็นองุ่นที่มีความหวานและฉ่ำน้ำ
องุ่นญี่ปุ่นเป็นผลไม้ที่ไม่ว่าใครได้รับไปก็ต้องดีใจ
องุ่นญี่ปุ่นที่ชาวสวนปลูกด้วยความรักและเอาใจใส่เป็นอย่างดีนั้น นอกจากหน้าตาจะสวยงามแล้ว รสชาติและคุณภาพยังไม่เป็นรองใคร อย่างสายพันธุ์ไชน์มัสแคทที่พัฒนาขึ้นในประเทศญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบเพราะเป็นสายพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด ทานง่าย สามารถทานได้ทั้งผล เป็นผลไม้ที่เรียกได้ว่าใช้ทานในครัวเรือนก็ดี ใช้เป็นของขวัญมอบให้กับใครก็ดีใจ นอกจากนี้ยังมีการห่อหุ้มลงแพ็คเกจเป็นอย่างดีตอนที่ส่งออกไปสู่มือของผู้คนทั่วโลกเพื่อไม่ให้ความอร่อยนั้นหายไป
